Mostra Zootecnica di Dossena, 2018
VEZIA E FLEUDI REGINA E REGINETTA A DOSSENA
Vezia e Fleudi sono la regina e la reginetta della cinquantunesima edizione della Mostra zootecnica di Dossena, uno dei più prestigiosi ”palcoscenici” sui quali sfilano le bovine di razza bruna della montagna bergamasca. Dossena infatti è una realtà zootecnica di riferimento per le “brune” che si allevano sulla montagna orobica, perché il “materiale” che viene qui presentato in concorso è di altissimo livello qualitativo. E’ valore aggiunto poi che ad emergere a questo evento sia più di una azienda, il che sta a significare che c’è sana concorrenza a dimostrare che l’allevatore lavora con la selezione per dare il meglio nella morfologia e nella funzionalità dei capi, due fattori che danno al latte una qualità tutta particolare che si trasferisce nella produzione casearia. Ed a proposito di formaggi. Va evidenziata una sperimentazione in atto che consiste nella stagionatura del formaggio in grotta ovvero nelle antiche gallerie del ferro di Paglio Pignolino. E’ quanto si fa peraltro con lo stracchino nei crotti in Valsassina ed ancora con la fontina in Valle d’Aosta e nelle Marche con il formaggio di fossa. Nel futuro breve Dossena potrebbe così vantare una sua peculiare prelibatezza caseario/gastronomica. L’organizzazione della fiera che è stata intensamente frequentata da visitatori è stata curata dall’Associazione agricoltori costituita due anni orsono di cui è rpesidente Carlo Bonzi, che ha il supporto dell’Amministrazione comunale che ne ha fortemente promosso la costituzione “perché –precisa il sindaco Fabio Bonzi che è allevatore di capre- devono essere gli allevatori a sentire la responsabilità di questo e di altri eventi legati al settore agrario”. Hanno partecipato alla fiera una ventina di aziende tra le quali tre di San Pellegrino Terme con circa duecento capi alla stanga. La terna di valutazione era composta dall’esperto ANARB Gianfranco Cola e dai tecnici AIPA Belle Midali e Luciano Locatelli. “Sono capi di alto livello qualitativo –ha osservato Cola-, un patrimonio bovino che non è sempre facile trovare alle mostre se non quelle di alto livello”. Arrivando ora ai riconoscimenti, con la premessa che anche i capi non individuati per la sfilata nel ring erano di buona qualità e soprattutto funzionalità, nel senso di buona capacità lattifera. I premi di categoria sono stati conquistati dalle aziende Panda di Alberto Pandini (4 premi), di Tessadri Annamaria (tre premi), di Diego Astori (due premi), di Avogadro Gianfranco(due premi). Ora i titoli più ambiti: reginetta della mostra è stata eletta Fleudi di Gamba Ovidio, regina della mostra Vezia di Tessadri Annamaria che ha fatto suo pure il premio per la miglior mammella. Sono state valutate pure le pezzate rosse ed i due primi premi in palio sono andati alle aziende Gamba Roberto e Gamba Ovidio. Reginetta della Mostra: FLEUDI di GAMBA OVIDIO, Regina: VEZIA di TRUSSARDI ANNAMARIA… https://www.valbrembanaweb.com/eventi/O ... cnica.html
repotage by Sergio Tiraboschi e Gaetano Bonaldi
