Valle Brembana

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Funghi in Valle Brembana: Morchella - Spònsignöla - Spugnola - Moriglia

da wikipedia

Morchella è un genere di funghi appartenenti alla famiglia delle Morchellaceae. Volgarmente questi funghi sono noti come "spugnole". In tutto nel genere Morchella sono state descritte n° 15 specie, tra cui n° 6 si trovano in Europa e la cui differenziazione è tuttavia molto incerta.

Corpo fruttifero (Ascocarpo)

Cappello (Mitra)
Completamente saldato al gambo, di altezza variabile da 4 a 12 cm, cavo e brunastro, a forma di spugna, costituito da circonvoluzioni cerebriformi dette "alveoli". La superficie della mitra è percorsa da una tipica campitura a forma di nido d'ape, nei cui recessi si formano le spore. La forma può essere ovale, a pera o a cono appuntito; il colore va dal marroncino all'olivastro passando per l'ocra.

Gambo (Stipite)
Cavo, cartilagineo.
Spore: Color crema oppure giallo-ocra in massa.
Carne: Bianco-sporco, spesso fragile e di consistenza cartilaginea.
Odore: quasi sempre spermatico, talvolta fungino; grato.
Sapore: dolciastro, amabile.

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