2^ edizione Alla Scoperta del Tartufo Nero di Bracca - 2012
percorso eno-gastronomico-sensoriale del tartufo nero di Bracca
Seconda rassegna del percorso eno-gastronomico-sensoriale del tartufo nero della Val Serina. Ore 10.00 inaugurazione; ore 10.15 apertura mostra; ore 10.30 saluto delle autorita'; ore 1.00 apertura Convegno "Il Tartufo nero di Bracca". Ore 11.30 tartufi e tartuficoltura, l'importanza degli ecotipi locali; ore 12.00 analisi sensoriale comparativa di alcune specie di tartufi; ore 12.30 possibilità di degustare gratuitamente diverse tipologie di tartufo; ore 13.00 abbinamento tartufo nero della Valserina con vini locali; ore 15.00 inaugurazione sede associazione fartufai sezione di Bracca; ore 15.30 visita ad una tartufaia della zona; ore 16.30 dimostrazione con i cani; ore 17.30 utilizzo in cucina e conservazione del tartufo nero; ore 17.45 dimostrazione pratica e degustazione gratuita del risotto...
http://www.valbrembanaweb.com/valbremba ... Serina.pdf
alcune immagini del Convegno a Bracca, by Gaetano Bonaldi e Gino Galizzi
