Valle Brembana

Alberto Mazzoleni Presidente della Comunità Montana Valle Brembana

Francesco Maroni presidente della Fiera San Matteo intervistato da Bergamo TV

Interessantissima iniziativa ed alleanza, io ci metterei un paio di altri prodotti caseari della valle, ma va bene così.

piccolissima polemichina....
Assolutamente niente da invidiare al Bitto rinomato e costoso.
Quante volte mi è capitato di assaggiare il bitto presentatomi come "speciale" da amici della Val Tellina ma assolutamente non all'altezza del prezzo a cui viene venduto.
O per meglio dire c'è bitto e bitto...
A differenza del branzi o dello strachì tund che viene fatto solo li, il bitto ha avuto dei confini molto labili, favorito ciò dal prezzo che è in assoluto tra i più costosi (più del Parmigiano !) Si parla di bitto di 4 anni intorno ai €.40/Kg

E' solo una personale osservazione, ma certo che se si riuscisse a dare il giusto risalto ad alcuni prodotti specifici e tipici, sicuramente diviene una risorsa economica
ciao

TARCI ha scritto:Interessantissima iniziativa ed alleanza, io ci metterei un paio di altri prodotti caseari della valle, ma va bene così. piccolissima polemichina.... Assolutamente niente da invidiare al Bitto rinomato e costoso. Quante volte mi è capitato di assaggiare il bitto presentatomi come "speciale" da amici della Val Tellina ma assolutamente non all'altezza del prezzo a cui viene venduto. O per meglio dire c'è bitto e bitto... A differenza del branzi o dello strachì tund che viene fatto solo li, il bitto ha avuto dei confini molto labili, favorito ciò dal prezzo che è in assoluto tra i più costosi (più del Parmigiano !) Si parla di bitto di 4 anni intorno ai €.40/Kg. E' solo una personale osservazione, ma certo che se si riuscisse a dare il giusto risalto ad alcuni prodotti specifici e tipici, sicuramente diviene una risorsa economica

Ma l'alleanza e' con il Bitto Storico che ce li ha i confini, nelle aree "storiche" ben delimitate di produzione!!!
forse ti confondi con il Bitto DOP..

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