Un ragazzo di città in Alpe Cantedoldo

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... e successivamente in salamoia altri tre giorni (l'alternativa a questa fase è la salatura a secco a giorni alterni per circa per 10 giorni).

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Terminata la salatura si mettono le forme nel locale stagionatura su delle strutture in legno denominate scalere. A giorni alterni si girano le forme.



Ore 13:00 - é giunta l'ora del pranzo

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Dopo pranzo, accompagno Dario alla Baita Chiarelli (la prima stazione dell'alpeggio) per incontrare Donato ... il suo "idolo". Dopo aver visto su questo forum alcune sue immagini lo aveva contattato telefonicamente per salire con lui in alpeggio, ma per validi motivi Donato ha preferito mettere in contatto Dario con Giacomo.



Baita Chiarelli - quota m. 1400 slm … solo i bidù, sidèi del lac’ e stignàt, non c'è nessuno ,
sentiamo suonare le "cioche" e i muggiti delle sue mucche più a valle, ci abbassiamo ancora in quota di un centinaio di metri

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Lo troviamo beatamente straiato sul prato all'ombra di un abete, nel bel mezzo della sua pausa pomeridiana!

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Quanti discorsi .... il tempo con Donato passa velocemente. Ci salutiamo!

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La vecchia Casera Cantedoldo recentemente ristrutturata, indicata come seconda stazione dell'alpeggio, è posta a una quota di m. 1510 s.l.m..

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