da valleve sono salito l'anno scorso e ho scritto sull'attuale stato delle attrezzature,
il passaggio chiave ha difficolta' di poco superiori al 2 grado ma e' esposto, lo stesso per il ripido pratone che porta alla cima, facile, ma se scivoli.... , se hai esperienza di creste sai di cosa parlo,
comunque da Valleve e' salito un intero gruppo CAI (un po' di anni fa)
http://www.prode.com/album/pegherolo/pegherolo.pdf
e nella relazione trovi le ragioni della scelta di quel itinerario (che anche io preferisco).
Per quanto riguarda la tua domanda sulla cengia che attraversa lo spigolo del Pegherolo rivolto a Valleve rimandendo basso (intendo parecchio sotto il passaggio chiave su roccia della salita) trovi diverse tracce piuttosto facili, volendo rimanere alto potresti trovarti in difficolta' nel dover attraversare esili tracce e passaggi su rocce non sicure, non sono sicuro di conoscere l'itinerario di cui parli ma mi porterei comunque dietro una 20 di metri di corda e un minimo di attrezzatura...