La Mela, Regina d'Autunno... e della Tavola (i Menu' della Valle Brembana, serate a tema)
All’agriturismo Ferdy va in scena un evento (convegno con cena a tema). La serata è allietata da tre frutticoltori, tesorieri della mela brembana; dal più giovane ventenne Alessandro Zuccali (frutteto di Brembilla), Ernesto Milesi (frutteto di Ornica) e uno dei primi frutticoltori brembani Gianni Boffelli (frutteto di Camerata Cornello). Il menù è a base di mele Brembane in supporto ai prodotti dell'agriturismo Ferdy... inizio con aperitivo particolare creato a doc per l’occasione, di ottimo gusto accompagnato da spizzichi di formai de’ mut, di propria produzione del 2008. Dopo una breve ma interessante esposizione di come si coltivano le mele e come vanno trattate le piante. A tal proposito è bene ricordare che in Valle Brembana i trattamenti vengono fatti il minimo indispensabile a differenza di altre zone dove i trattamenti sono sistematici. Prendiamo posto a tavola dove i collaboratori del Ferdy ci deliziano con un antipasto molto particolare, a seguire un primo e due secondi il tutto con la mela protagonista alla fine ci viene servito come dolce una mela ripiena, un esplosione di gusto, sapori e profumi. Tutti i commensali sono concordi nell’affermare che, non solo la mela è regina d’autunno ma, come aggiunto nel titolo, è anche regina della tavola....
http://www.valbrembanaweb.com/valbremba ... Regina.pdf
reportage by Gaetano Bonaldi e Gino Galizzi
