Raccolta Funghi Live in Valle Brembana

[Genchy]

Questo week io passo, c'è la vendemmia

Quindi niente pioggia, o vino o funghi, ma se domenica piove abbandoniamo la vigna e ci tuffiamo nei funghi, quando piove il bosco e magico, e chissà che le magie diano i suoi frutti, diversamente la settimana la dedicheremo a Bacco,

[claudio valce]

Totale 6 porcini (tutti belli freschi), 1 brugaröl e 5 mazze di tamburo

[moxer]

Belli claudio..media valle?....

@ Genchy.. la vendemmia e diventata per le famiglia un rito..sabato raccolta, domenica festa con i bambini che pestano l'uva sotto il portico, carne alla brace e tanto vino ...per i boschi aspettiamo la prossima settimana.. intanto mi rifarò gli occhi con i vostri raccolti

[claudio valce]

Belli claudio..media valle?....

Esatto, purtroppo il tempo era poco
e...buona vendemmia!

[Fabio76]

trovati una decina di porcini, niente di speciale

[elio.biava]

oggi pomeriggio, sono stato ancora fortunato!


con uno bello grosso sono 1200 g...non ci speravo proprio

@ dody: la ricetta dei funghi sott'olio è molto semplice; li scotti con 5 min di bollore in aceto bianco e sale, li fai asciugare su asse alcune ore, li metti nel vaso con 4 bacche di ginepro 4 chiodi di garofano 10 grani pepe nero e due foglio di alloro...con olio e due pizzichi di sale ( se ti piace 2 spicchi d'aglio baaah che pura! ), dose x 800g di fresco.

[dodyferro]

bravi ragazzi!
@elio: in teoria tutto ok, ma poi mi si cuociono... fanno schifo... so mia bù...

[fiordaliso]

bellissima acqua !!! venerdi bella raccolta passerò le foto a moxer che gentilmente me le carica!!!!

la mia ricetta da anni è per circa 1,5 mezzo di funghi

metto con acqua fredda e sale grosso una bella manciata per mezz'ora a marinare
padella con 1 litro vino bianco e 1 litro aceto bianco e poco sale grosso
quando sobbolle butto i funghi iniziando dai più grossi ai più piccoli e faccio bollire per 15/20 minuti circa.
scolo metto ad asciugare un paio d'ore su canovaccio.
nel frattempo faccio bollire foglie d'alloro e spicchi d'aglio per togliere il forte sapore.
metto il tutto nei vasi con pepe nero, aglio e foglio d'alloro con olio di oliva (non extravergine) e olio di semi non vari.
per Natale è pronto in tavolo, buon appetito

[Genchy]

Live dal bosco, l'acqua darà i suoi frutti, ma anche senza, ritrovamenti copiosi negli ultimi 3 giorni oggi compreso, e non sicuramente merito della pioggia notturna, ancora una volta si trovano funghi che sotto il gambo sono asciuttissimi, quindi se è vero che avevano bisogno d'acqua in settimana si dovrà noleggiare uno sherpa ma siccome non sempre o quasi mai seguono le nostre logiche anche stavolta si comporteranno come piace a loro, an vederà, ciao a tutti.