Raccolta Funghi Live in Valle Brembana

[elio.biava]

forme e "stranezze" di bosco...( se qualcuno lo conosce ? )

[nico28]

forme e "stranezze" di bosco...( se qualcuno lo conosce ? )

dal libro,quella forma potrebbe appartenere alla famiglia dei Clitocybe...poi non so...
ps: chiodini ancora nulla ?

[elio.biava]

dal libro,quella forma potrebbe appartenere alla famiglia dei Clitocybe...poi non so... ps:chiodini ancora nulla ?

questo coincide da quanto controllato anche da caciana...ma qualcuno li raccoglie? a me li indicavano come "buoni" quando ero ragazzo.
(chiodini? si stanno uscendo un pò dappertutto, però a famiglie "poco numerose"... )

[nico28]

questo coincide da quanto controllato anche da caciana...ma qualcuno li raccoglie? a me li indicavano come "buoni" quando ero ragazzo. (chiodini? si stanno uscendo un pò dappertutto, però a famiglie "poco numerose"...

se sono veramente commestibili e sempre dal libro, SEMBREREBBERO i Clitocybe Costata...

[PANINO]

se sono veramente commestibili e sempre dal libro, SEMBREREBBERO i Clitocybe Costata...

Dovrebbero trattarsi di Clitocybe Nebularis in dialetto chiamati anche Ferla o Fons de la foia. Sono commestibili anche se contengono una tossina che è termolabile, pertanto vanno o bolliti e poi cotti oppure una volta scottati va buttata la prima acqua. Si mangia il cappello e non il gambo. Ha un sapore intenso e forte un pò aromatico. Vi sono altri funghi più noti che presentano queste caratteristiche tipo le morchelle che contengono l'acido elvellico.
Chiodini tanti e belli, sono piccoli stanno crescendo in questi giorni.

[elio.biava]

se sono veramente commestibili e sempre dal libro, SEMBREREBBERO i Clitocybe Costata...

Dovrebbero trattarsi di Clitocybe Nebularis in dialetto chiamati anche Ferla o Fons de la foia. Sono commestibili anche se contengono una tossina che è termolabile, pertanto vanno o bolliti e poi cotti oppure una volta scottati va buttata la prima acqua. Si mangia il cappello e non il gambo. Ha un sapore intenso e forte un pò aromatico. Vi sono altri funghi più noti che presentano queste caratteristiche tipo le morchelle che contengono l'acido elvellico...

esatto, anche Caciana li aveva così identificati. Oltre a "Fons de Foia", alcuni li chiavano "Poiana"...boh?!
Nooooooo! anche le morchelle, distruggi un mito lo sai?...una coltellata al fianco
grazie

[PANINO]

esatto, anche caciana li aveva così identificati. Oltre a "Fons de Foia", alcuni li chiavano "Poiana"...boh?! Nooooooo! anche le morchelle, distruggi un mito lo sai?...una coltellata al fianco grazie

No non preoccuparti. non voglio distruggere il mito delle morchelle. Io sono un gran cercatore ed estimatore delle morchelle. Però devi convenire con me sul fatto che il sapore delle morchelle differisce molto dagli altri funghi. Speziato, abbastanza forte. Il mio accostamento al Clitocybe nebularis era non solo per il sapore ma anche perchè entrambi da crudi sono tossici. Comunque le spunsignole sono buonissime. Sempre sul clitocybe, anch'io l'ho sentito spesso chiamare Poiana, l'altro giorno quando ho fatto il mio giro ho incontrato una persona che li raccoglieva ma solo il cappello (come si fa con le mazze di tamburo).

[elio.biava]

... Comunque le "spunsignole" sono buonissime.

buon per te! io non ci sento sapore però è un bel vedere! ricordano le umide primavere a pesca con attorno le lumache le morchelle e le prime gemme.

... Sempre sul clitocybe... l'altro giorno quando ho fatto il mio giro ho incontrato una persona che li raccoglieva ma solo il cappello (come si fa con le mazze di tamburo).

vedi, vedi devo portarle da un micologo ufficiale che vigila sulla vendita degli alimenti ...per soddisfare almeno la mia curiosità (l'eliminazione del gambo sarà solo per il fatto che è legnoso immagino ).

[dodyferro]

Questi son di ieri...
per i porcini ho paura che sia finita qua... anche i piccoli non sono freschi, crescita bloccata... di chiodini ne ho visti davvero pochi, sono usciti più di venti giorni fa (ne avevo già data testimonianza) e ne avevo fatto un bel po' anche settimana scorsa; per fortuna cominciano ad uscire i prugnoli autunnali che per me sono i funghi più buoni del mondo!