Sull'Alpe di Valterzera dal Casaro Salvini il miglior Bitto DOP
Siamo abituati a vedere la Valterzera in abito bianco, con i reportages annuali di skiador & C che qui scorazzano tra curve e salti nelle vallette in neve fresca... ma nel periodo estivo, nella stretta valle di Terzera, sulle pendici del Monte Cavallo si produce il miglior bitto DOP. La famiglia Salvini da 33 anni in alpeggio con le sue 60 vacche... tra pochi giorni si trasferisce giu' in stalla a Mezzoldo (in inverno producono Formai de Mut) dopo un'estate in alpe di ottima produzione di formaggio Bitto. Yuri con la moglie Katia producono circa 5 formagge al giorno con il pascolo da 1600 a 2000 m sotto il Passo di San Simone.. i Salvini l'anno scorso, alla 103^ Mostra di Morbegno sono stati premiati come miglior Bitto DOP sbaragliando la concorrenza di casa Valtellinese...
alcune immagini di ieri alla Casera di Terzera
inserita dal C.A.I. Alta Valle Brembana nel trekking tour del Giro delle Casere con partenza da Madonna delle Nevi
La Valterzera, dal Passo di San Simone, sulle pendici del Monte Cavallo
