News sui Funghi in Valle Brembana.. eccoli!!!

[giorgiodelput]

chi dè carpen pò iè giganti...trop bei

[alvin 51]

scusate la domanda ma oggi andando al monte Zucco un contadino che abita in cascina mi ha presentato appena raccolti 2 grossi funghi che lui chiama còc marù (marroni) dato anche il colore, può essere? Mi vorrete perdonare io ho fatto la foto ma purtroppo non sono capace di pubblicarle. So n'po gnorànt col p.c.

[Fabio76]

scusate la domanda ma oggi andando al monte Zucco un contadino che abita in cascina mi ha presentato appena raccolti 2 grossi funghi che lui chiama còc marù (marroni) dato anche il colore, può essere? Mi vorrete perdonare io ho fatto la foto ma purtroppo non sono capace di pubblicarle. So n'po gnorànt col p.c.

sono i cortinarius praestans detti anche coc bleu



in questo periodo in bassa valle c'è un'invasione di questi funghi che personalmente non ho mai raccolto

[alvin 51]

a detta di questo signore sono squisiti però io non me ne intendo. Grazie dell'informazione.

[elio.biava]

a detta di questo signore sono squisiti però io non me ne intendo. Grazie dell'informazione.

ciao Alvin, forse squisiti è un pò esagerato, però è una varietà che si presta per essere scottata in aceto e messa sott'olio (sale pepe bacche di ginepro e foglia di alloro secco) per almeno 1 mese. Mentre per la cottura in padella è un poco "vuoto" e insapore. In famiglia li abbiamo raccolti per anni e come da foto di Fabio76 quello è lo sviluppo ottimale, più aperti diventano fibrosi e legnosi. Crescono anche in fila indiana ed ad altezza scalare. Questa è la mia esperienza, poi altri ti diranno di più. .....Colgo l'occasione per avere notizie per me di un altro fungo chiamato dai vecchi "poiàna", cresce da ora in avanti come i chiodini, ma la buttata dura di più, fino a novenbre e oltre. Predilige il bosco buio e ceduo, è grigio alcune volte tendente al nocciola, con il centro cappella un poco più scuro, nasce come un chiodino (senza anello) ma non a ceppi, si allarga come un lattario, alla fine si apre a ombrello piatto divenendo sempre più trasparente, con gambo corto e cavo. Facendolo a fette è di consistenza "burrosa" come i lattari. Già da 10gg è presente, cresce a tappeti di più esemplari anche di una cinquantina. Dal profumo intenso di legno, "legna bagnata umida di fondo bosco". Io lo mangiavo da piccolo, in una famiglia di vicini, ma ora non sono più così sicuro di raccoglierlo da solo e senza consigli certi di altri cercatori. E' molto più buono e delicato anche del chiodino, sarebbe un peccato se venisse dimenticata ...se qualcuno sa (per esempio giorgiodelput mi sa che li ha già visti dalla parte del Canto Alto!? li ci sono...evvai con la festa dei chiodini )


Complimeni anche ad aerdna sempre più belli e stagni...brao, ormai non ti ferma più nessuno !!

[dodyferro]

Conosco un posto a Miragolo San Marco (paese natale di mia madre) dove cresce a quintali! E in passato li raccoglievamo per una persona che ci era davvero infinitamente grato, impazziva per questo fungo... Io non l'ho mai assaggiato...
Anch'io lo conosco come Cöck e sinceramente non capisco perché qualcuno chiami con questo nome gli ovuli (amanita caesarea)...

[giorgiodelput]

dato che so stacc ciamat in causa dighe la me....allora i còck bleu sono buoni ma raccolti piccoli come hà postato Fabio.in poche parole ancora chiusi. se si prendono aperti sono insipidi e amari..io non li raccolgo e li sconsiglio...poi rispondendo a Elio Biava.. si effettivamente di poiane se ne vedono qualcuna dalle nostre parti però sono rare..io le hò sempre viste a famiglie anche molto grosse..mi ricordo una volta una pesava più di 4 kg,, le hò mangiate poche volte qualche anno fa, si non sono male...però a dire il vero preferisco sempre e comunque i "ciudi'"...a oggi altro giretto di 1/2 ora e altri 5 kg tutti su un soçç de carpen piccolissimi.. messi metà sott'olio e metà me li spappo in settimana.

[elio.biava]

dato che so stach ciamat in causa dighe la mé....

Brao Giorgio! Vedo che che siamo d'accordo su i coc bleu... concordo su tutto! (anche noi li raccolglievamo, ma perchè non trovavamo niente di meglio... magari anche poc brugaroi!! alura...va beh!). Sulla poiàna vedo che chiamiamo 2 cose diverse con lo steso nome... ma questo lo sospettavo, cioè che chi me li ha fatti vedere da piccolo usasse un nome generico, oppure un nomignolo che usavano in pochi. No quelli che dico io, vanno come diametro cappella aperta, massimo dai 10 ai 15 cm. Però Grazie, sei stato molto gentile comunque.

[alvin 51]

Ragazzi se posso chiamarvi ragazzi, un grosso grazie per tutte le informazioni in merito. Pensavo di essermi perso una primizia ma in effetti così non è. Da oggi ho allargato la mia conoscenza nell'ambito micologico.